Chez Oskar i Fort Greene, Brooklyn, NY
Matkulturen er en stor del av livet vårt i hvert hjørne av kloden. Å fotografere restauranter enten i hjembyen din eller i utlandet under reisen kan være en flott "sniktopp" inn i dette kulturelle hjørnet. Mange av de samme ideene og prinsippene for reisefotografering gjelder også for restaurantfotografering. Du må virkelig fange essensen av et sted - maten, lånetakerne, personalet, omgivelsene og alt som gjør stedet unikt. Enten det er grovt dun og skitten hjemmemat eller luksuriøst sengetøy og bortskjemt belegg, tenk på det hele som å fortelle en redaksjonell historie. Her er noen ting du må se etter hvis du vil styrke restaurantfotograferingen din.
Personalet
Hvem som lager og tar med mat og drikke til bordet ditt er en stor vurdering. Se på et hvilket som helst magasin med en restaurant, og du vil bli hardt presset for ikke å finne et bilde av kokken eller en server. Spesielt når begge er pyntet ut i en eller annen form for uniform eller temabruk. Enkelt, vi ønsker å kjenne menneskene som lager og serverer det vi spiser. Hvis du er der på oppdrag fra et magasin, har du sannsynligvis ganske god tilgang til personalet.
Servitør på Radegast Hall, Brooklyn, NY
Hvis du prøver å bygge din personlige portefølje, kan du sannsynligvis bare ikke begynne å snappe bort. Finn noen og be om en leder og be om tillatelse fra hver person til å fotografere dem. Noen ganger blir du avslått, andre ganger vil du finne noen som synes det er spennende og mer enn gjerne lar deg knipse unna - så lenge du ikke kommer i veien for kjøkkenvirksomhet eller betalende kunder. Husk at du har å gjøre med mennesker som ikke er foran kameraet for ofte, så prøv å knekke noen vitser eller gi dem et kompliment til å prøve å gjøre dem rolige og knekke et smil. Ingen vil gå til en restaurant med en gretten kokk! Få frem de strålende smilene.
Maten og drikke
Mat og Drikke. Det er derfor vi drar til restauranter. Noe annerledes enn det vi kan lage hjemme alene og ofte i selskap med venner.
Blåskjell, pommes frites og vin på Chez Oskar
Det er en enorm vitenskap med matfotografering, og jeg skal ikke prøve å dykke ned i det hele i denne artikkelen. Det passer bare ikke. La oss imidlertid gå gjennom noen av de grunnleggende tipsene om hva du skal se etter når du er på plass med minimalt utstyr.
Hvis det er mulig, prøver jeg alltid å finne eller be om et bord i nærheten av et stort åpent vindu. En fin stor, myk naturlig lyskilde er best for å fotografere mat og opprettholde fargen. Unngå så godt som mulig å bruke flash på maten. Det har en tendens til å gi den en veldig surrealistisk, flat følelse mens den forvrenger fargene. Sveiv ISO-en din litt hvis du trenger det, og prøv å finne noe stabilt å støtte deg på.
Skyt mange vinkler - overhead, flatt, vippet, rett osv. Jo mer jo bedre fordi det blander følelsen, og du vet aldri hva som kan være akkurat den rette vinklingen for hver tallerken.
Øl, brats og sauser på Radegast Hall
Kom overhead og lukk blenderåpningen for å få maksimal dybde du kan, eller kom deg lavt ned på samme nivå som maten og skyte veldig grunt, og fremheve en spesifikk detalj i retten. Forsiktig hvor fokuspunktet ditt lander her skjønt. Jeg liker å prøve å holde det foran eller første element i sikte og la resten blekne ut i bakgrunnen. Noen ganger kan det å gå bra i midten fungere bra hvis du rammer det riktig, men skyte noen få rammer for å sjekke, fordi øyet kan føle seg lurt hvis det første elementet du ser, ikke er i fokus.
Gjør ditt beste for å fange riktig presentasjon av maten eller drikken. Prøv å dytte en ting eller to her og der, be om litt ekstra krydder hvis det gir det en fin stil og til slutt prøve å bestille fotografiske og fargerike retter. Koble den med gjenstander som går sammen, som bildet her med blåskjell, pommes frites og hvitvin - vanlige sider ved denne retten. Eller legg til ting som det forskjellige arrangementet av sauser på et øl- og brathus.
Damper opp på Chez Oskar
Kjøkken og tilberedning
Hvis du har tilgang til kjøkkenet, kan dette være et flott sted å få litt uskarpe bilder av mat som blir vendt i en flammende panne eller kokker, stekekokker, tallerkener osv. Som løper rundt i det daglige kjaset som fungerer på et kjøkken. Se også etter ferdigstekte skuffer stablet ved siden av bøtter med ingredienser og krydder. Forvent litt mer korn og mye mer vidåpent skyting her fordi belysningen vanligvis er veldig lav og faller inn og ut av flekker fra overhead. Hvis du kan, kan du prøve å spenne deg selv i hjørnet og skyte på en langsommere lukker, kanskje et sted mellom 1 / 10-1 / 30 sekund, avhengig av hvor raskt alt beveger seg. Pass på at du holder deg utenfor veien. Verken du eller en av kokkene vil ha et ansikt fullt av brennende varm eller fet mat fordi du fortsatte å bevege deg i et felles turfelt.
Plasseringen og stemningen
En runde på Radegast
Ikke glem å fange restaurantens generelle følelse og spesielt alt som skiller den fra konkurrentene. Dette kan omfatte borddekorasjoner, bittesmå dekorasjoner, fronten av restauranten, lånetakerne, et vidstrakt spredning av spisesalen osv. Hvis det er en festlig atmosfære som bildet til venstre, finn en måte å vise smilende ansikter og aktivitet. Hvis restauranten har en mer dyster eller romantisk følelse, kan du se etter måter å trekke det ut av skuddene. Gi betrakteren en følelse av sted. Hvordan blir det når jeg drar hit?
Hvis du kan svare på det spørsmålet med tre til fire bilder, er du på vei til å ta bedre redaksjonell restaurantfotografering.