Redaktørens merknad: Denne artikkelen ble oppdatert i oktober 2022-2023.
Jeg skrev opprinnelig denne artikkelen i 2009 da jeg begynte å ta bilder til konas bakeblogg og forskjellige lokale magasiner. Siden da har jeg hatt mye trening, og jeg har finpusset matfotograferingsteknikkene mine.
Jeg er begeistret over å oppdatere alle med det jeg har lært, og jeg håper du finner informasjonen nyttig når du tar bilder av maten din.
Mat styling
Når du tar bilder av mat, er det viktig at motivet ditt ser så bra ut som det forhåpentligvis smaker. Hvis du ikke har budsjett for å ansette en matstylist, er det viktig å kjenne til noen grunnleggende stylingsteknikker som kan få maten til å se best ut.
Lag mer mat enn du tror du trenger, og fotografer alltid eksemplene som ser best ut. Du kan ikke få en brent vaffel eller fuktig asparges til å se appetittvekkende ut.
Rekvisitter kan hjelpe deg med å sette stemningen for matbildene dine. Jeg har en kjeller full av tallerkener, tallerkener, ladere, kopper, glassutstyr, servise, servietter, duker, overflater og skjærebrett. Med disse kan jeg samle det jeg trenger for å dekke et bord (eller en del av et bord) for en piknikinnstilling, en gourmetmat eller noe i mellom.
Selv om du ikke trenger å ha massevis av matfotograferingsrekvisitter, anbefaler jeg at du i det minste har noen få plassinnstillinger og redskaper, samt en fin overflate å fotografere på.
Platting av tallerkenen din kan heve den fra dagligdagse til ekstraordinære. Hvis du ikke jobber med en profesjonell kokk eller matstylist, anbefaler jeg at du leser artikler og ser på videoveiledninger om plating som utgangspunkt.
Tenk på plassering av ingredienser, skape høyde eller dybde, legge til farge eller øke kontrasten.
Her er noen plateringstips for å forbedre matfotograferingen din:
- Plasser et oddetall av varen du fotograferer.
- Tilsett pynt når det passer, for eksempel med supper.
- Len lengre flate gjenstander mot de med litt høyde.
- Bruk spiselige blomster eller friske urter for å legge til litt kontrastfarge på tallerkenen din.
Matfotograferingssammensetning
Når du tar bilder av mat, har du fordelen med et motiv som står stille. Dette betyr at du har full kontroll over kameraets posisjon og vinkel, og hvor nær eller langt borte kameraet er fra scenen.
For å få den beste komposisjonen, anbefaler jeg at du starter med noen teknikker for matfotografering:
- Bruk den tradisjonelle tredjedelsregelen for å gi sterke komposisjoner hvis du ikke har mye erfaring. Del rammen din mentalt i et 3 × 3 rutenett og plasser nøkkelelementer ved rutenettene eller kryssene. Når du er kjent med tredjedelsregelen, og du kan se hvordan den kan gi scenen din makt, behandle den som et forslag og eksperiment.
- Trekk betrakteren inn i komposisjonen din. Vis en del av platen på bildet i stedet for hele parabolen. Bruk servise eller servietter for å hjelpe betrakterens øyne til det du vil at de skal fokusere på. Og husk at de samme kontrasterende elementene som hjelper deg med å style en plate, også vil fungere til din fordel når det gjelder komposisjon.
- Bruk negativ plass til å lage et kraftig bilde. Rot i scenen din forårsaker visuell forvirring, så fjern den. Jo mindre seeren din blir tiltrukket av, jo bedre.
- Tenk på hvordan retten best vil bli sett på. Front-on-visninger, overhead-skudd og utsikt som ser litt ned i fatet, er alltid å foretrekke fremfor å se ned på en plate fra en 45-graders vinkel.
- Hold kameraet i vater. Tidlig i matfotokarrieren følte jeg at vinkler formidlet en følelse av spenning til betrakteren. Det gjorde de - fordi de fikk det til å se ut som maten falt av tallerkenen! Jeg sluttet å rotere kameraet mitt, og bildene mine ble mye sterkere over natten.
- Zoom med linsen og føttene. Det er tider når makrobilder av mat fungerer bra, og det er tider når et bredere skudd gir en bedre følelse av sted og atmosfære. Se om bakgrunnskompresjon hjelper deg med å fjerne distraksjoner fra parabolen. Prøv en rekke alternativer med maten din og se hva som fungerer best.
Matfotografering belysning og eksponering
Selv om du ikke trenger det absolutt beste utstyret for å fotografere mat, bruker jeg kamerautstyr som er ti år gammelt! - du trenger å tenke på hvordan ditt valg av belysning, eksponering og til og med kamerautstyr påvirker bildet ditt.
Å plassere parabolen med naturlig lys på siden og bak gir generelt gode resultater, men den er heller ikke konsistent eller reproduserbar; en sky eller tordenvær som kommer forbi kan plutselig ødelegge all styling- og komposisjonsinnsatsen din.
Hvis du jobber med å ta bilder i løpet av noen få timer, og du vil at de alle skal se like ut, Jeg anbefaler på det sterkeste at du bruker kunstig lys av noe slag. De fleste matbilder jeg har tatt innendørs er fotografert med blitser med diffusjon bakfra eller av til siden av maten. Jeg bruker reflektorer for å sprette noe lys tilbake til fronten av fatet, om nødvendig.
Hvis du jobber innenfor et budsjett, bør du vurdere å få rimelige arbeidslys og sette hvitt sengetøy mellom lysene og maten.
Lær hvordan du bruker eksponeringstrekanten enten du bruker naturlig eller kunstig belysning, og start innstillingen alt på kameraet ditt manuelt. Målet er å gjøre bakgrunnen uskarp mens du holder forgrunnen fin og skarpt fokusert. Og, selvfølgelig, sørg for at alt er tent akkurat.
Utstyr for matfotografering
Det beste kamerautstyret i verden hjelper ikke hvis du ikke har lært hva du skal gjøre med det. Jeg anbefaler alltid folk å starte med å leie utstyr eller kjøpe billig, brukt utstyr.
For å begynne med anbefaler jeg et stativ, et kamerahus som støtter avtakbare linser og et medium zoomobjektiv. Jeg oppfordrer deg til å lære å ta og redigere RAW-bilder, ettersom du kan justere langt mer i etterproduksjon med dem enn du kan med JPEG.webp-bilder.
Hvis du er klar til å gå videre fra det grunnleggende kameraoppsettet, anbefaler jeg at du kjøper fargekalibreringsutstyr og belysning. Og når du føler deg trygg på at du har en god forståelse av alt utstyret du har, og du føler at det nåværende utstyret holder deg tilbake, må du endelig forplikte deg til et fullformatskamerasystem og profesjonelle objektiver.
Matfotograferingsteknikker: konklusjon
Hvilke teknikker for matfotografering har fungert for deg? Hvilke teknikker har vært problematiske? Gi meg beskjed i kommentarene!